Freunde, ich habe einen neuen

Gasbetriebenen Pizzaofen da von der

Firma Lika. Ich möchte euch den Ofen

heute vorstellen. Wasser kann oder

vielleicht auch nicht, das erfahrt ihr

heute in dem Video. Let's go. Danke an

dieser Stelle für die ehrliche Kritik

unter dem letzten Pizzaofen Review. Das

habe ich mir natürlich zu Herzen

genommen. Von daher gehe ich jetzt

wirklich nach meiner persönlichen

Checkliste vor und sag auch wirklich,

wenn etwas nicht stimmen sollte oder

nicht gut sein sollte. Ein, zwei Dinge

hier an diesem Ofen gibt's tatsächlich,

die ich nicht so cool finde, aber der

Ofen hat auch wirklich viele Vorteile.

So, wo starten wir? Wir haben hier einen

Gaspizzaofen mit einem Lförmigen

Brenner. Das kennt man ja vielleicht von

dem ein oder anderen Ofen auch. Wir

haben hier, was ich cool finde, gerade

als Pizza Einsteiger, einen rotierenden

Pizzastein. Schaut mal, ich hole das mal

raus.

Hier ist der Pizzastein

und hier drinnen

haben wir dann so einen Träger bzw.

einen rotierenden Träger. Was hat das

für ein Vorteil? Und zwar ist es so,

wenn wir den Stein jetzt wieder

reinlegen, bam, bam, bam, zack, hat das

den großen Vorteil, dass wir die Pizza

selbst nicht rotieren müssen mit der

Pizzaschaufel oder mit dem Turning Peel.

Ich sage euch ganz ehrlich, mir

persönlich macht das Rotieren mit dem

mit dem mit dem Turning Peel sehr viel

Spaß, aber gerade als Pizzaanfänger ist

es einfach, weil dadurch vermeiden wir

sehr viele Fehlerquellen, wie z.B., dass

wir ein Boden oder ein Loch in den Boden

reißen. Zum Design vorne ist hier alles

schön graupulver beschichtet. Ansonsten

das Heckteil oder ich sag mal der

Ofenkorpus selbst ist in schwarz

gehalten. Wenn wir hier drauf klopfen,

spüren wir auch, dass das Teil isoliert

ist. Wir haben hier einen ja ein

integriertes Thermometer. Finde ich

persönlich jetzt nicht so sinnvoll, weil

es ist so, dass schaut mal hier, du

kannst gerne mal näher kommen, Erik. Und

zwar sieht man das Thermometer hier. Das

heißt, die Temperatur wird genau im

Gasbrenner gemessen, was meiner Meinung

nach nicht viel Sinn macht, denn die

Temperatur von Pizzastein und auch die

Umgebungstemperatur ist entscheidend. Da

kommen wir aber zu einem sehr positiven

Punkt und zwar ist im Liefer und

Lieferumfang enthalten so ein Infrarot

Thherhermometer. Habe ich bisher

tatsächlich noch bei keinem anderen

Pizzaofen gesehen, dass dieser dabei

ist, weil damit können wir natürlich

genau die Steintemperatur äh im

Pizzaofen messen und ich backe meine

Pizzen immer so bei 410 bis 430°.

Außerdem richtig cool ist hier ein Infra

Infrarot ist hier ein perforierter

Pizzaschieber dabei. Dadurch fällt

überschüssiges Semola unten durch und

verbrennt nicht im Ofen. Der Holz ist

auskazier. Und was ich auch cool finde,

der Pizzaofen ist relativ portabel. Also

für die Leute, die auch gerne campen

oder irgendwo mal den Pizzaofen zu

Freunden mitnehmen wollen, kann man das

Ganze hier einfach mit der

Schutzabdeckung abdecken und schon ist

man ready to go. Und was auch cool ist,

schaut mal hier, die Stellfüße lassen

sich einfach hier zweifach einklappen,

so dass man da auch noch mal Platz

spart, wenn man das im Kofferraum

transportieren möchte. Der Gasschlauch

ist auch im Lieferumfang enthalten. Uns

interessiert jetzt aber tatsächlich, wie

schnell kommt der Ofen auf

Betriebstemperatur? Wir haben hier die

Zündung. Gas ist angeschlossen. Wir

drücken jetzt den Knopf rein und fangen

an das Ganze mal zu rotieren. Wir hören

Gas strömt aus und der Brenner brennt

richtig. Parallel dazu, damit wir genau

wissen, wie schnell er auf

Betriebstemperatur kommt, stellen wir

den Timer. Siri, Timer 20 Minuten. So,

der Timer ist an und dann sehen wir uns

gleich wieder. So, Delle, die 20 Minuten

sind drum. Ich hätte gesagt, ich komme

mal rum. Wir checken jetzt die

Temperatur. So, ich starte immer ganz

gerne hier in der Mitte des Steins. Da

haben wir genau 360°.

Wir gehen ganz nach hinten zum Stein,

403°

und vorne haben wir 200

709, fast 280°. Und dann merken wir

schon, der Ofen hat eine relativ

ungleichmäßige Hitzeverteilung. Das ist

tatsächlich bei den meisten Öfen so. Und

auch im authentischen Kuppelofen ist es

so, dass wir immer auf einer Seite vom

Ofen, z.B. da, wo die Flamme ist. Wir

können vielleicht an dieser Stelle gerne

mal ein Bild einblenden. Wir haben

Richtung Flamme immer die meiste Hitze.

Weg von der Flamme immer am wenigsten.

Was ich an dieser Stelle empfehle, was

ich herausgefunden habe, wenn wir jetzt

z.B. wissen, okay, wir möchten in 10

Minuten Pizza backen, dann einmal den

Stein um 180° rotieren, dann heizt sich

die andere Seite von der Steinplatte

noch mal auf. Jetzt hätte ich gesagt,

dass wir noch mal so 5 Minuten warten

und dann werden wir Pizza backen. Let's

go. So, wir haben jetzt die

Zieltemperatur von 420 430° auf dem

Stein erreicht. Eine Sache, die mir

gerade noch spontan gekommen ist, wir

können ja gerne mal die Oberfläche hier

messen, da haben wir 120, 130°,

aber klar, wenn der Ofen irgendwann

komplett durchgeheizt ist, dann wird das

auch heiß. Hier habe ich das 48 Stunden

Pizzateigrezept, wie man das herstellen

kann. Link dazu findet ihr hier oben.

Checkt das Video gerne nach dem Video

aus, wenn ihr auch richtig geile Pizza

zu Hause machen möchtet. Ähm, ich

beginne jetzt damit einfach die

Verbindungspunkte so wie immer mit Seola

zu bestäuben. Das habe ich auch schon

einige Male gezeigt. Dann nehme ich hier

eine flexiblen Teigspachtel,

steche das Ganze hier selbstbewusstsein

ab.

Ein bisschen Semula hierher. One, two,

th raus damit und direkt hier auf das

Semolabett. Schaut mal, wie schön

fermentiert der Teig ist. Den Teig ein

paar mal darin wenden, weil Semola ist

sozusagen eine Trennschicht zwischen

Haut und Teig. Theoretisch könnt ihr

auch Mehl nehmen. Semola sorgt aber auch

für eine tolle, ja, Kruste an der Krust

sozusagen. Tolle Textur. So, dann

kennt's die Luft von unten nach oben in

den Rand drücken. Bam, bam, bam, bam,

bam, bam. Lovely. Wenn Sie solche

Luftblasen bilden sollten, bum, gerne

kaputt zupfen, weil die würden einfach

im oben Ofen nach oben steigen und

verbrennen möchten wir nicht haben. Teig

auf den Handrücken legen, Semolat zur

Seite schieben und ausbreiten. Hoppa,

super klasse. Ah, noch eine Sache, die

natürlich auch die Aufheizzeit eines

jeden Pizzaofens beeinflussen kann, sind

die Außentemperaturen. Wir haben aktuell

-3, -5°. Im Sommer z.B. geht das

natürlich auch deutlich schneller.

Dadurch sparen wir natürlich Zeit und

auch Energie in Form von Gas. Zack,

Pizza auf die Arbeitsplatte. Wir starten

mit natürlich den besten Sun Marzano

Tomatoes.

Schöne Tomatensoße verlenke ich euch

auch gerne hier oben links oder oben

rechts. Parmigano,

ich liebe es einfach. Für die Latte

Mozzarella

und dann darf das ganze auch schon auf

den Schieber. Finde ich wirklich cool,

dass hier ein stylischer Schieber dabei

ist. Vor allem auch, dass er perforiert

ist. Wie gesagt, Semolach fällt unten

durch, verbrennt nicht unnötig im Ofen.

Dann gehe ich einfach unter den Teig und

dann könnt ihr upsala, wollte ich gerade

sagen, ganz geschmeidig die Pizza auf

den Schieber ziehen, aber immer mit

Selbstbewusstsein arbeiten,

dann noch auf die gewünschte Größe

ziehen.

Zack. Eine Sache, die man auch sagen

muss, schaut mal, die Pizza, der

Pizzaschieber von Likaya selbst ist hier

ja so halbrund. Das ist natürlich

wichtig, dass auch halbrund ist.

Deswegen ist er, glaube ich, auch dabei,

denn dieser Stein ist rund. Wäre das

jetzt eine eckige Schaufel, würden wir

nicht bis ganz nach hinter kommen, ne?

Klingt logisch, oder Erik?

Ja, klar.

Ah, ja, klar. Super Klasse. So schön

ausrichten finde ich aber auch cool. Das

kann man sozusagen als Schablone

benutzen, wenn sich solche Karen Stellen

hier bilden sollten. Da gerne dann noch

mal so eine Feinkorrektur machen, denn

der Boden kann nach oben steigen und

Erik

verbrennen.

Verbrennen. Ganz genau. Die Pizza wird

nicht gut angebacken. So schaut das aus.

Jetzt komme ich gerne mal kurz rum und

dann schießen wir die Pizza ein. So,

hier natürlich präzise,

nicht zu weit hinten, nicht zu weit

vorne. Müsst du wirklich vorsichtig mit

umgehen.

Aber hat wunderbar funktioniert. Und

jetzt kommen wir natürlich zu einem

Vorteil. Ich reduziere mal den

Gasbrenner. Ähm, wir müssen die Pizza

jetzt nicht mit dem Turning Peel drehen.

Gerade als Anfänger ist das echt eine

super Sache. Wir können jetzt hier

einfach gucken, wie die Pizza sich

entwickelt und wenn wir dann sehen,

sehen, aha, da bilden sich die ersten

Röstaromen, dann können wir das Ganze

rotieren. Theoretisch könnt ihr auch das

Ganze unter rotieren, fertig backen. Wir

haben da gar keinen Stress. Und rein

theoretisch kann man so auch relativ

easy die nächste Pizza vorbereiten. Da

machen wir nämlich auch gleich ein Test.

Ich möchte nämlich nach dieser Pizza

feststellen, wie direkt danach die

nächste Pizza wird. Wie wird die

gebacken? Geht schon mal richtig gut auf

oder Erik?

Ja, sieht gut aus.

Weißt an welches Lied ich gerade denken

musste?

An welches?

H damals noch das eine Autorennspiel R

on the Need for Speed.

Ja. Ja. Ja, genau. Und kann d natürlich

auch die Pizza rausholen, gucken. Aha,

so schaut das Gesamtergebnis aus. Hier

z.B. ist die Pizza noch nicht braun

genug. Wieder zurück in den Ofen.

Wenn notwendig, könnt ihr natürlich auch

die äh Oberhitze regulieren. Ist auch

cool, dass wir hier einfach so einen äh

Ja.

Drehknopf haben, wo man ganz einfach die

Gaszuvor steuern kann, dann müsst ihr

natürlich aufpassen, dann hat der Ofen

richtig bums. Aber ich hätte gesagt,

dass wir das Ding rausholen.

Pizza fertig. Geil. Knusprig und luftig.

Der Erik hat gerade gesagt, fast ein

bisschen zu lang, aber nein, der Teichn

hat nicht aufpasst und hat die die

Luftblase nicht kaputt gemacht. Guck,

das meine ich hier, ne? Habe ich nicht

gut aufgepasst. Dieser Bereich wird dann

einfach zu dunkel. Aber ansonsten ist

die Pizza richtig gut gebacken.

Ringsherum toll gebacken. Oh ja, der

Boden. Guck mal, ich möchte die Pizza

jetzt nicht zu hoch heben.

Oh ja,

schaut gut aus, oder?

Ja,

schaut echt top aus. Aber wir haben ja

gesagt, wir möchten direkt danach

testen, wie die nächste Pizza wird.

Deswegen machen wir jetzt mal im schnell

schnellurchlauf eine weitere Pizza und

gucken uns dann das Ergebnis an. Bis

gleich.

So, Pizza Nummer 2. Jetzt bin ich aber

auf das Ergebnis gespannt. Wie gesagt,

wir haben den Ofen nach der Pizza nur so

lange vorheizen lassen, wie wir die

Pizza auch ausgebreitet haben. Ich bin

mittlerweile relativ schnell, von daher

interessiert es mich. Jetzt noch mal zu

Margerita Pizza Nummer 1. Wie ich finde,

ist der Boden echt perfekt gebacken.

Tatsächlich auch relativ gleichmäßig.

Also wir erkennen, dass wir hier

besonders viel Hitze hatten und hier

etwas weniger. Daher glaube ich, dass

die eine Seite, die nicht so gut

gebacken ist, wahrscheinlich relativ

weit vorne war. Von daher ist es dann

nicht so perfekt. Jetzt gucken wir mal

hier.

Tatsächlich auch noch gut, also im

Toleranzbereich oder Erik? Ja, sieht da

rechts auf der Seite oder dass da ein

bisschen weniger ist.

Genau. Hier sieht man jetzt, hier ist

die Pizza ja fast schon perfekt

gebacken, würde ich sagen. Hier ein

bisschen zu hell, aber der Boden ist auf

jeden Fall durchgebacken.

Also nicht ich r flipp aus hier jedes

Mal. Guck mal hier. Jedes Mal Heiligs

Blechle. Okay, ich habe die Pizza

einigermaßen repariert, aber auf alle

Fälle, was ich sagen wollte, ich habe

jetzt zwischen der Pizza und der Pizza

ungefähr 3 4 Minuten gewartet, bis er

wieder auf Betriebstemperatur kommen

konnte. Von daher finde ich das echt

noch gut. Jetzt ist ganz normal, dass

der Stein ein bisschen Zeit braucht, um

wieder auf Temperatur zu kommen, weil

müsst euch so vorstellen, der Pizzateig,

der aktuell würde ich fast schon sagen,

können wir es tatsächlich sogar genau

messen. Wie kalt ist er aktuell? Ja, der

hat eine Temperatur von 10° und wenn wir

ein 10° kalten Teig auf den Stein hauen

sozusagen oder einschießen, dann sackt

die Temperatur sofort wieder runter. Von

daher finde ich das echt echt gut. So,

jetzt können wir hier gemeinsam noch

kurz in den Rand schauen.

Schaut gut aus, oder?

auch gut gebacken. Okay Leute, ich bin

eigentlich auf Diät, aber für euch muss

ich natürlich probieren.

Ja, lecker. Schmeckt wie schmecke soll.

Ja, Freunde, kommen wir nun zu einem

Fazit. Ich bekomme langsam echt kalte

Füße bei den -3°. Was soll ich sagen?

Für wen ist der Pizzaofen jetzt? Also,

ich persönlich finde cool, dass der Ofen

stylisch ist, ne? Also der hat eine

schöne schwarze pulver beschichtete

Oberfläche. Hier mit dem Grau da vorne

ein richtig cooler Lbrenner. Vor allem

lässt sich die Hitze hier auch ganz easy

steuern und anfängerfreundlich. Gerade

mit dem rotierenden Pizzastein ist das

wirklich eigentlich idiotensicher. Was

ich persönlich nicht so cool finde, ist

die ungleichmäßige Hitzeverteilung. Und

ich persönlich hätte es einfach so

gemacht, dass ich den Backraum komplett

mit einem Stein ausgekleidet hätte.

Wisst ihr, wie ich meine? Also, dass man

hier vorne nicht Blech sieht, sondern

ich würde das komplett zumachen. Dadurch

würden wir die Fehlerquelle vermeiden,

dass die Pizza nicht genau auf dem

rotierenden Stein landet. So kann man

die Pizza dann immer noch retten und vor

allem ist das noch mal zusätzlich ein

Hitzespeicher. Was die Aufhaltszeit

angeht, wir haben heute eine halbe

Stunde gebraucht bei -3°, bis er

wirklich die 420° erreicht hat. Laut

Hersteller soll der Ofen auch 450°

schaffen. Meiner Meinung nach ist es vor

allem beim Kauderitpzerstein viel zu

hoch, weil dann einfach ja die

Strahlungshitze so hoch ist, dass der

Boden sofort verbrennen würde. Also ganz

ehrlich für jemanden, der einen kleinen

kompakten Ofen braucht oder vielleicht

auch einen Zweitofen braucht, der

portabel portibel portabel ist, dann

könnt ihr das einfach hier auch mit der

Abdeckhaube abdecken, die Füße

einklappen zum Campen gehen oder sonst

was. Also ist wirklich cool. Wenn ihr

Interesse an dem Ofen habt, Freunde,

schaut gerne unten in der

Videobeschreibung vorbei. Ich finde den

Ofen echt cool. Wie gesagt, ein Z d

kleine Nachteile hat er, aber ich würde

mal sagen, die Vorteile überwiegen. Auch

mit dem ganzen Zubehör könnt ihr direkt

loslegen. Ich hoffe sehr, dass euch das

Video gefallen hat. Ich freue mich auf

euer Feedback. Bis zum nächsten Mal.

Tschüssi. M.