هذه هي شركة Vertical Harvest. تقع على مساحة نصف فدان، وتنتج من

الغذاء ما يعادل مزرعة مساحتها 250 فدانًا. هذا يعني استخدامًا أكثر كفاءة

للأرض بمقدار 500 ضعف مقارنةً بالزراعة التقليدية. ولكن إذا كانت الزراعة الرأسية بهذه الروعة،

فلماذا لا تحظى بشعبية أكبر؟ وأين ولماذا تكون أكثر جدوى؟

انضموا إليّ في جولة داخل أحد أحدث وأكثر

أنظمة الزراعة الرأسية تطورًا في أمريكا، في منشأة تقع خارج مدينة بورتلاند بولاية مين.

أحضرنا كاميراتنا لتوثيق كل شيء... واكتشفنا أن الزراعة الرأسية

أكثر تعقيدًا بكثير من مجرد "نباتات على رفوف"، وأكثر إثارة للاهتمام أيضًا.

أنا مات فيريل... أهلاً بكم في برنامج Undecided.

هذا الفيديو برعاية Incogni.

إن القول بأنني كنت متحمسًا لدخول منشأة زراعة رأسية سيكون

بخسًا لحقي. لطالما انبهرت بالهندسة

واللوجستيات التي تعمل بها هذه الأنظمة. سنتناول كل ذلك بالتفصيل لاحقًا،

لكن أولًا التقيت بكريس هوغبيرغ، المدير العام لمنشأة ويستبروك،

وقدّم لي شرحًا موجزًا ​​قبل أن نبدأ عملية البذر والزراعة والحصاد.

نرغب حقًا في إتاحة تجربة المزرعة

للجمهور. لذا، وأنتم هنا، سترون صواني البذور تتحرك فوقكم

على هذا الحزام الناقل. ثم صواني أخرى جاهزة للحصاد،

تتحرك أيضًا فوقكم على نفس الحزام. ستكون النباتات معلقة فوقكم مباشرةً.

سيتمكن الزوار من تجربة العملية ومشاهدة نمو المحاصيل.

إنه

لأمر رائع حقًا.

كما يوجد بالطبع النافذة الزجاجية الكبيرة، والتي تُظهر قلب

غرفة المعالجة بعد آلة الحصاد مباشرةً، وهي الواجهة الزجاجية. يعتقد الكثيرون أنها

مخصصة للنباتات، لكنها ليست كذلك. فنحن لا نستخدم أي ضوء طبيعي لزراعة نباتاتنا، بل نستخدم

إضاءة LED فقط. في مزرعتنا في جاكسون، استخدمنا الكثير من النوافذ المواجهة للجنوب لزراعة النباتات، لكن

ذلك يُحدث تباينًا في المناخ. كما تعلمون، نحن

مزرعة زراعية ذات بيئة مُتحكَّم بها (CEA)، والبيئة فيها بالغة الأهمية. البيئة عنصر أساسي في عملنا.

هذا الجانب الأخير مهم للغاية. في مزرعتهم التجريبية الأولى في جاكسون، وايومنغ، استخدموا

النوافذ المواجهة للجنوب للمساعدة في زراعة المحاصيل. لكن ضوء الشمس يُسبب مشاكل. تُسخِّن الشمس

جانبًا من المبنى أكثر من الآخر. تمتص الجدران الخرسانية الحرارة بشكل غير متساوٍ.

تتشكل بيئات مناخية دقيقة على أرضية الزراعة، مما يؤدي إلى نمو بعض النباتات أسرع من غيرها. هذه مشكلة عند

محاولة زراعة منتج متجانس عبر آلاف الصواني. لذا، هنا في ويستبروك، كل

فوتون يصل إلى تلك النباتات يأتي من مصابيح LED. هذه المصابيح جزء أساسي من نظام ضخم

يحافظ على بيئة النمو المثالية ثابتة، من طابق إلى آخر، ومن رف إلى آخر. هذا التحكم يُوفر

موثوقية، ويُفسر جزئيًا سبب منطقية أنظمة المزارع الرأسية كهذه.

لكن ما هي كمية الطعام التي نتحدث عنها تحديدًا؟

هذه الأرض التي نجلس عليها صغيرة نسبيًا، فهي نصف

فدان فقط. لكننا قادرون على استغلالها بشكل أمثل لأننا:

أ) نستخدم الزراعة المائية، ب) نبني مزارعنا عموديًا. نستطيع الزراعة على مدار الساعة

طوال أيام السنة. وننتج كميات هائلة تصل إلى حوالي 3.5

مليون رطل من المحاصيل. وهذا الرقم يختلف، فلو زرعنا براعم البازلاء فقط،

لكانت الكمية أكبر بكثير. ولو زرعنا الحميض الفرنسي فقط، لكانت الكمية أقل بكثير.

3.5 مليون رطل كمية هائلة! يستهلك الأمريكي العادي 155 رطلًا فقط من الخضراوات سنويًا.

هذا يعني أن مزرعة واحدة من هذه المزارع قادرة على توفير المحاصيل لعشرات الآلاف.

المزارع العمودية متخصصة في إنتاج السلطات،

فهي تزرع الخضراوات الورقية فقط. لا فواكه ولا خضراوات جذرية.

ينطبق الأمر نفسه على جميع قطاعات الزراعة، حيث تسود الخضراوات الورقية والأعشاب والبراعم الصغيرة

إلى جانب الخس والكرنب والريحان والجرجير والبوك تشوي. والسبب بسيط:

الخضراوات الورقية هي مصدر دخل رئيسي للسلطات. تنمو هذه المحاصيل بسرعة، وهي خفيفة الوزن،

وذات قيمة عالية، ولا تحتاج إلى مساحة رأسية كبيرة لكل نبتة. أما

المحاصيل الأساسية مثل القمح والذرة والأرز، فتحتاج إلى مساحة أكبر بكثير، وهي غير مجدية اقتصاديًا في

مثل هذه الظروف. وتجري بعض المزارع تجارب على محاصيل مثل الفراولة والطماطم.

على نطاق أوسع. لكن في الوقت الحالي، تُعدّ الخضراوات الورقية هي الخيار الأمثل من الناحية الاقتصادية.

وتتميز شركة "فيرتيكال هارفست" بمرونة أكبر من معظم الشركات الأخرى.

أخبرني آريك غريفين، رئيس قسم أنظمة المزارع لديهم، أن صوانيهم مصممة لتكون قابلة للتعديل.

فهي مزودة بأغطية بلاستيكية تسمح لهم بزراعة الخس والأعشاب وغيرها من المنتجات إلى جانب

الخضراوات الصغيرة. تُبنى العديد من المزارع خصيصًا لمحصول واحد محدد. اختارت "فيرتيكال هارفست"

التضحية بالكفاءة المثالية مقابل القدرة على زراعة مجموعة أوسع من الخضراوات.

وهناك بعض التفاصيل المثيرة للاهتمام حول هذه الصواني المصممة خصيصًا ولوجستيات

نقلها إلى هنا... لكن سنتطرق إلى ذلك لاحقًا. أولًا، أراد كريس أن

يُريني كيف يعمل هذا المكان. ويبدأ الأمر من الطابق الأرضي بالبذر.

سنعود مباشرة إلى الوراء.

هذه هي مرحلة تحضير البذور للإنبات، والمعروفة أيضًا بالبذر. ما لدينا هنا هو مزيج

من بذور الفجل نسكبه في القادوس الموجود في الأعلى. ستسقط البذور في

منطقة التغذية، وعند تشغيل المكنسة الكهربائية، ستضعها في مكانها الصحيح، فلنبدأ.

حسنًا، هذه هي شاشتنا العملية متعددة الاتجاهات. لدينا

موزع البذور جاهزًا لأسطوانة البذر. سنشغل المكنسة الكهربائية هنا.

صوتها مرتفع قليلًا. سأضغط زرًا ثانيًا، ثم سنضغط على هذا الزر. سنسحب البذور

. سترون أنه بمجرد مرورها عبر آلة البذر، ستستمر في التدفق.

كيف يتم شفطها؟

يتم ذلك بواسطة المكنسة الكهربائية. تحتوي على هذه الأنابيب في الداخل. في الواقع،

سأريكم أسطوانة فارغة أخرى. سترون أن المكنسة الكهربائية تسحب الهواء عبر

هذه الأنابيب، وتشفط البذور إلى الثقوب الصغيرة.

كل ثقب ونمط يختلف باختلاف أنواع النباتات التي نزرعها.

أوه، أرى، مثل الكرنب الصيني والكرنب الأجعد، لديك أنواع مختلفة...

بالضبط. إذن، ما ينقصنا الآن هو أسطوانة الفجل.

حسنًا، نرى الفجل.

نعم، نقوم ببذر مزيج الفجل. ستلاحظون أن لكل أسطوانة أحجام ثقوب

وكميات مختلفة، بالإضافة إلى وجود وحدات أسطوانات متعددة. وبسبب وصفة اليوم،

سنستخدم أسطوانة واحدة فقط، وقد جهزنا كل شيء.

حسنًا، لقد وجدت ذلك مثيرًا للاهتمام. بعد أن تنتهي الأسطوانات من بذر الصواني، يتم رشها

برذاذ أولي من الماء. ومن هناك، تنتقل إلى غرفة الإنبات. ولكن قبل أن نلقي نظرة خاطفة

، أريد أن أوضح لكم ما يمكن توقعه. عندما زرت المكان، كانوا قد بدأوا للتو في زيادة الإنتاج. لذا

، ما سترونه الآن ليس سوى جزء بسيط مما ستستوعبه هذه الغرف في النهاية.

وبالحديث عن زيادة الإنتاج، ربما يكون هناك شيء آخر ينمو دون أن تلاحظوا:

بياناتكم الشخصية على الإنترنت. يمكن لراعينا اليوم، Incogni، مساعدتكم في الوصول إلى مصدر المشكلة

واستعادة بعض خصوصيتكم. يجمع سماسرة البيانات بياناتك الشخصية ويبيعونها

لأشخاص قد يستخدمونها ضدك. نحن نتحدث عن تهديدات حقيقية مثل سرقة الهوية

والاحتيال والمطاردة... لأنهم لا يستطيعون إلحاق الضرر بك إن لم يتمكنوا من العثور عليك.

يتم بيع عنوان منزلك ورقم هاتفك ومعلومات أقاربك عبر الإنترنت، ويستخدم المجرمون هذه البيانات

للحصول على قروض احتيالية أو تعقب الأشخاص في الواقع. لقد اشتركت في Incogni،

ومنحتهم الحق القانوني للعمل نيابةً عني، ثم استرخيت. الأمر

بهذه البساطة. ميزة الإزالة المخصصة لديهم رائعة حقًا. يمكنك الإبلاغ عن أي موقع ويب تُعرض فيه بياناتك

وسيقومون بإزالتها. لقد لاحظت انخفاضًا كبيرًا في ظهور معلوماتي

على الإنترنت. إذا كنت ترغب في استعادة السيطرة على معلوماتك الشخصية، فجرّب Incogni.

استخدم الرمز UNDECIDED على الرابط أدناه واحصل على خصم 60% على الخطة السنوية. شكرًا لـ Incogni

ولكم جميعًا على دعم القناة. حسنًا، فلنبدأ.

ثم سريعًا، ونحن ندخل من هنا،

هذه غرفة الإنبات. وهي غير مستخدمة حاليًا للإنبات.

لكنها تعطيكم فكرة عن كيفية عمل الرفوف في الطابق العلوي، وسنتناول ذلك بمزيد

من التفصيل هناك. للصواني خياران: إما وضعها على سير النقل السفلي أو العلوي

. إذا وُضعت على سير النقل السفلي، فإنها تدخل إلى هذا الرف وتُدفع إليه.

تخيل هذا عمليًا، لديك صوانٍ تم زرعها للتو. أجل. تُنقل

إلى هذا النظام، ثم لديك صوانٍ أخرى في أحد هذه المستويات، كانت هنا تنبت

لمدة ثلاثة أيام. إنها جاهزة للصعود إلى الطابق العلوي. تُدفع صينية البذور إلى

غرفة الإنبات، بينما تُدفع إحدى تلك الصواني التي تم إنباتها للخارج لتصعد إلى الطابق العلوي.

حسنًا.

يمكن أن تتسع هذه الغرفة لـ 6000 صينية.

ولأنها تنبت، يمكننا تكديسها بإحكام شديد.

من غرفة الإنبات، حان وقت الصعود إلى غرف الزراعة. هناك

غرفتان. واحدة في الطابق الثاني، والأخرى في الطابق الثالث. وهما ضخمتان.

أول ما ستلاحظه هو الضوء الوردي. هناك سبب لذلك،

وسأشرحه بعد قليل. لكن أولًا، دعنا ندخل الغرف.

سأخرجك من هذا الباب.

يا للعجب!

إلى غرفة الزراعة. يا إلهي! رائع! إذن، في الطابق الثاني حاليًا،

نزرع على رفّين فقط.

يا له من أمرٍ عجيب! رائعٌ حقًا! هذا المكان ضخم.

لقد أحضرنا للتو كمية كبيرة من المحاصيل للحصاد، لكن كما ترون، زُرعت هذه

البذور قبل يومين. نعم، قبل يومين، يمكنكم رؤيتها وهي

تبدأ بالإنبات. لا يمكنكم رؤية المحاصيل تنمو على الرفوف العلوية الآن.

حتى مع استخدام جزء صغير فقط من الرفوف، كان حجم هذا المكان هائلًا

. صفوفٌ من الرفوف تمتد عبر الأرضية بأكملها، وكلها تتوهج باللون الوردي.

أما بالنسبة لهذا الضوء الوردي، فالنباتات تهتم بنوع الفوتونات التي تُحفّز عملية التمثيل الضوئي. إنها لا

تحتاج إلى الطيف الكامل للضوء المرئي الذي نراه نحن. تُحب النباتات الضوء الأحمر والأزرق،

لكنها لا تُحب الضوء الأخضر كثيرًا. إنها تعكسه،

ولهذا تبدو الأوراق خضراء بالنسبة لنا. لذا، لا جدوى من إهدار الطاقة على

أطوال موجية لا تُهمّ النباتات. تتميز مصابيح LED الحمراء بانخفاض تكلفة تشغيلها، وتوفر بالضبط ما

تحتاجه النباتات للنمو. وهي تشكل الجزء الأكبر مما تراه هنا. ولكن هناك

أيضًا بعض الضوء الأزرق ممزوجًا بها، وهو ما يمنح كل مزرعة عمودية ذلك التوهج الوردي المميز.

لكن هذا المزيج من الأضواء لا يقتصر على تهيئة الأجواء فحسب، بل يتعلق

بتهيئة الظروف اللازمة لمحصول وفير وعمل تجاري مستدام.

يمكن للمزيج الصحيح من الأضواء الحمراء والزرقاء أن يعزز نمو الخضراوات وقيمتها الغذائية، دون أن يكون مكلفًا

للغاية. مصابيح LED الزرقاء مكلفة التشغيل، لذا يميل المزيج إلى استخدام الضوء الأحمر بكثرة. هذه ليست

مسألة بسيطة. عندما تكون الإضاءة هي أكبر تكلفة تشغيلية، فإن اختيار الأطوال الموجية الأكثر كفاءة

ليس خيارًا، بل هو ضرورة للبقاء الاقتصادي. يُعد استهلاك الطاقة أكبر

تحدٍ واجهه هذا القطاع، ويمكن القول إنه السبب الرئيسي لعدم انتشاره.

لكي تنمو النباتات وتزدهر، فهي تحتاج إلى الضوء ودرجة الحرارة المناسبين. في الهواء الطلق، تقوم الشمس والأرض

بهذا العمل... مجانًا. أما في الداخل، فيتم ذلك بواسطة مصابيح LED ونظام تكييف هواء قوي.

يستخدمون أحدث التقنيات وأكثرها كفاءة، بل ويحرصون على أن تعمل الأنظمة معًا:

إذ تُعاد تدوير الحرارة المتولدة من مصابيح LED لتشغيل نظام التكييف.

أما بالنسبة لتلك المصابيح التي تستهلك طاقة عالية، فهناك 42,000 مصباح فردي في هذا المبنى،

مصباح مخصص لكل صينية. هذا مقصود. فإذا حصلت صينية على ضوء أكثر

من الصينية المجاورة، سيحدث نمو غير متساوٍ. لذا، تُزوّد ​​كل صينية بمصباحها الخاص.

قضيتُ بعض الوقت مع آريك غريفين، مصمم أنظمة التشغيل الآلي والزراعة لهذا

المرفق. أثناء تجولنا، ربما لاحظتم الأنابيب الصغيرة الملتفة عند قاعدة

كل رف. هذا هو نظام الري. يقوم بتقطير الماء المغذي في قاعدة كل صينية،

والصواني مائلة قليلاً لتصريف الماء من الجانب الآخر. الأمر بسيط للغاية.

لكن نظام تدفق الهواء هو ما أثار دهشتي حقًا.

يُعد تدفق الهواء بالغ الأهمية لنمو النباتات.

فهي تحتاج إلى حركة هواء منتظمة. ما

لا نريده هو تدفق هواء قوي جدًا في مكان ما وانعدامه في مكان آخر، أليس كذلك؟ يحدث

ذلك النمو غير المتساوي الذي كنت أتحدث عنه. لذا، إذا سبق لك أن لعبت هوكي الهواء في صغرك،

فأنت على دراية بالثقوب الموجودة في طاولة هوكي الهواء. فهي تُنشئ وسادة

هوائية منتظمة لانزلاق القرص. لذلك، ما فعلناه هو أننا أخذنا هذا المفهوم وهذا كله

النظام هنا عبارة عن جدار من تدفق الهواء يندفع للخارج في هذا الاتجاه. لدينا وحدات معالجة هواء كبيرة

تدفع الهواء إلى هذه القنوات وتدفعه للخارج عبر جميع هذه الفتحات الفردية. لذا، نحن قادرون

على توفير جدار من الهواء الخارج، مما يوفر تدفقًا فعليًا للهواء، بالإضافة إلى

توفير درجة الحرارة المناسبة، وتجديد الهواء، فضلًا عن تزويده بثاني أكسيد الكربون.

حسنًا.

الآن، إليكم أمرًا لم يخطر ببالي بصراحة حتى وقفت في

غرفة الزراعة. عندما تغلق مبنى كهذا وتملأه بآلاف النباتات،

فإنها ستستهلك ثاني أكسيد الكربون الموجود في الهواء بسرعة. في الهواء الطلق، لا تُشكل هذه مشكلة،

ولكن في بيئة مغلقة كهذه، يجب ضخه. والأرقام مذهلة نوعًا ما.

تزويد هذا المبنى بثاني أكسيد الكربون ضروري. إذا ملأت هذا المبنى بالنباتات

ولم أزوده بثاني أكسيد الكربون، سينخفض ​​مستوى ثاني أكسيد الكربون في الهواء المحيط إلى الصفر تقريبًا

، وستتوقف النباتات عن النمو. لا توجد طريقة عملية لإدخال كمية كافية من الهواء الخارجي

بدرجة الحرارة المناسبة إلى هذا المبنى لتزويد النباتات بكمية كافية من ثاني أكسيد الكربون دون

إضافة مواد أخرى. لذا، نحن مضطرون لذلك. ونستهلك ما يقارب 30 طنًا من ثاني أكسيد الكربون شهريًا.

يا للعجب! إنها كمية هائلة.

تستهلكها النباتات كلها.

هل تتذكر غرفة الإنبات في الطابق السفلي؟ كيف تدخل صينية

وتخرج أخرى؟ تعمل غرف الزراعة على نفس المبدأ، ولكن بحجم أكبر بكثير. تحمل المصاعد

الصواني إلى الطابق المطلوب، وتدفعها إلى رفوف، وعندما تصبح صينية جاهزة للحصاد،

تحل محلها صينية جديدة، وتُعاد الصينية الناضجة إلى الطابق السفلي. تستغرق بعض المحاصيل

بضعة أيام فقط، بينما يستغرق البعض الآخر بضعة أسابيع. المبنى بأكمله عبارة عن حلقة دائرية عملاقة.

تأتي الصواني من ذلك الطرف، وتُدفع إلى هنا، ثم يلتقطها المصعد،

وينقلها إلى الطابق التالي، ثم يدفعها إلى الأمام. إنها عملية مستمرة،

دورة ضخمة. أجل، عندما تصبح جاهزة، تُدفع إلى هنا، وتُخرج من على السير الناقل،

وتُرسل إلى الطابق السفلي بواسطة المصعد الدوار إلى غرفة الحصاد التي رأيتموها.

أوه، هذا ما رأيناه في الردهة... حسنًا.

هل تذكرون تلك الصواني المصممة خصيصًا التي ذكرتها سابقًا؟ نحتاج إلى 42,000 صينية

لهذا المبنى. كل صينية مزودة بعلامة RFID مدمجة لتتبع موقعها في

جميع أنحاء النظام. وقد تم شحن حوالي 90% من المعدات في هذا المرفق من هولندا.

حاليًا، لدينا عدد محدود فقط من هذه الصواني في المبنى. هناك

شحنة أخرى من هذه الصواني على متن سفينة الآن، في طريقها إلينا. بمجرد وصولها، سنقوم

بتحميلها والبدء في زيادة الطاقة الإنتاجية. لدينا حوالي 2,000 صينية، عفواً، 3,000 صينية

كل أسبوعين. لذا، يستغرق الأمر بعض الوقت لملء المبنى وتعبئته بالمنتجات.

إذن، التأخير الحالي هو انتظار الصواني.

أجل.

لا بد أن هذا مزعج.

ما يسمح لنا به هذا هو اختبار النظام بكامل طاقته. أي

نظام آلي يحتاج إلى بعض التعديلات البسيطة.

نحن نكتشفها جميعًا. نجري هذه التعديلات الآن حتى

نكون مستعدين لتشغيل الدفعة الكبيرة من الصواني بسلاسة ودون انقطاعات تُذكر.

صحيح. قبل أن نغادر غرفة الزراعة، أشار أريك إلى أن الأضواء تعمل بجزء بسيط فقط

من طاقتها القصوى. لا جدوى من تشغيلها بكامل طاقتها بينما لا تزال معظم الرفوف فارغة.

لكنه عرض رفعها إلى مئة بالمئة لنرى كيف سيكون الوضع

عند التشغيل بكامل طاقتها. كانت... ساطعة. سنرفعها إلى مئة بالمئة

للحظة. أجل، لأنها مكلفة وربما تُعمي العين.

حسنًا، لنبدأ، جاهزون؟ حسنًا، أجل.

أجل، يصبح الأمر مزعجًا بعض الشيء. وستكون رؤيتك غريبة بعد هذا أيضًا.

لم يكن يمزح. عندما دخلنا الدرج للعودة إلى طابق الحصاد،

بدا كل شيء أخضر. يعني، كل شيء. بصراحة، رؤية العالم من خلال

عدسة السبانخ كانت مزعجة بعض الشيء. بعد ثوانٍ قليلة، شعرتُ بالغثيان الشديد.

أول ما لاحظته على أرضية الحصاد كان البرودة. كان الجو باردًا. كأنني أقف في مكان دافئ.

تُبرّد الخضراوات فور قطفها، وتبقى باردةً من

تلك اللحظة. ولأن شركة "فيرتيكال هارفست" تُورّد محليًا، فإن سلسلة التبريد قصيرة. تنتقل الخضراوات

من هذا المبنى مباشرةً إلى رفوف المتاجر في المنطقة المحيطة. وهذا يعني أن منتجاتهم

يمكن أن تبقى طازجة لأسابيع أطول من نفس المحصول الذي يُشحن من أماكن بعيدة.

تُنقل الصواني بواسطة مصعد من غرف الزراعة، ومن هناك تتحرك

على مسارات وتُمرر عبر شفرات تقطيع تحصد الخضراوات.

يسقط المنتج المقطّع على سير ناقل، ويشق طريقه ببطء على طول الخط إلى

حاوية تجميع. يقوم عامل بفرز محتويات الحاوية وتمريرها إلى المرحلة التالية.

من حاويات التجميع، تنتقل الخضراوات إلى التعبئة والتغليف. تُملأ الحاويات الفردية وتُدخل

في آلة تغليف. تُغطي كل حاوية وتُغلقها. طريقة عمل آلة التغليف هذه،

والصوت الذي تُصدره، كان بإمكاني مشاهدة هذه المرحلة لفترة طويلة... أحب هذا الصوت.

ثم تخضع المنتجات المُغلّفة لفحص جودة للتأكد من خلوها من أي شوائب. بعد

ذلك، تُختم كل عبوة بتاريخ واسم العميل المُرسَل إليه. أجل،

ختموا هذه الدفعة بعبارة "غير مُحدد". بصراحة، أسعدني ذلك.

قبل أن أتحدث عن المزرعة العمودية، وهي عبارة عن نظام مغلق، أود أن أشرح كيف أن المزرعة أشبه

بكائن حيوي ضخم يستهلك الطاقة ويُنتج الخضراوات. للحصول على هذه الخضراوات،

يجب توفير مجموعة محددة جدًا من المكونات والظروف والعمليات. وأي شيء قد

يُخل بتوازن النظام ليس مجرد مشكلة، بل تهديد.

لذا، يجب أن يكون كل شيء في هذا المبنى ليس نظيفًا فحسب، بل مُعقّمًا أيضًا.

إذا دخل أي مُمرض أو مُلوث، فإنه ينتشر بسرعة ويقضي على

محصول كامل. أو ما هو أسوأ، يُمرض الناس. شركة "فيرتيكال هارفست" تأخذ هذا الأمر على محمل الجد.

قبل أن ندخل غرف الزراعة، كان علينا ارتداء معدات الوقاية الشخصية وغسل

أيدينا في جهاز غسل اليدين. لم أكن أعرف بوجود مثل هذا الجهاز. فهو يُعقّم ويُجفف

اليدين تلقائيًا حتى لا تلمس أي شيء قبل ارتداء القفازات. يقوم أريك وفريقه

بإجراء اختبارات مستمرة للتأكد من نظافة الأسطح والمحاصيل. سأتحدث عن ذلك لاحقًا،

ولكن أولًا، يُعد نظام معالجة المياه والتهوية جزءًا أساسيًا من الحفاظ على سلامة كل شيء.

حسنًا، غرفة معالجة المياه، هذا الجانب منها مخصص لجرعات المغذيات.

هذه خزانات مختلفة تحتوي على تراكيز مختلفة من المغذيات، بالإضافة إلى

أدوات لضبط درجة الحموضة (pH) بالزيادة أو النقصان لتناسب النباتات. هذه المنصات التي ترونها خلفنا

تُقلب باستمرار تلك الخزانات التي تحدث عنها كريس. لذلك، نتأكد دائمًا

من أن هذه الخزانات تحتوي على الجرعة الصحيحة أثناء تقليبها. أما المنصات على

هذا الجانب فهي مخصصة لترشيح المياه. كما ترون، هناك مفاعلات الأشعة فوق البنفسجية.

تمر جميع المياه عبر مصفاة دقيقة بمسام 50 ميكرون قبل مرورها عبر هذه المفاعلات. ويتم

تنظيفها باستمرار. إذا لاحظنا ارتفاع مستوى نفاذية الأشعة فوق البنفسجية إلى حد معين،

فسيتوقف النظام، ويُجرى غسلٌ بالحمض لإزالة أي تراكمات للأغشية الحيوية، ثم يُوجّه الماء إلى

المجاري، ويُعاد تشغيله لضمان مستويات النفاذية المناسبة للقضاء على جميع الملوثات

في الماء. غرفة التكييف والتهوية. قضيتُ بعض الوقت هنا مع كريس وإريك. لا أصدق

أننا اضطررنا لبناء هذه الدفيئة بأكملها على الكمبيوتر قبل بنائها فعليًا في الموقع. المكان

مكتظ للغاية. - هذا هو السبب،

بسبب تشابك الأسلاك في الطابق العلوي. - أجل. - الكثير مُكدّس في مساحة صغيرة.

صدق أو لا تصدق. يا إلهي! هذه غرفة ميكانيكية مكتظة للغاية.

تُشكّل أنظمة معالجة المياه والتكييف والتهوية العمود الفقري للعملية بأكملها.

يُرشّح الماء من خلال شاشة 50 ميكرون، ويُعرّض للأشعة فوق البنفسجية لقتل أي شيء ينمو فيه،

ثم تُضبط العناصر الغذائية ودرجة الحموضة قبل إعادته إلى النباتات. يُعاد تدوير

حوالي 95% منه. ونظام التكييف والتهوية لا يقل أهمية. تُنتج مصابيح LED البالغ عددها 42,000 مصباحًا حرارة.

يقوم نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء (HVAC) باستعادة هذه الحرارة واستخدامها لتنظيم مناخ المبنى. في الأيام الدافئة،

يُخفّض آريك إضاءة المصابيح لأن المبنى لا يحتاج إلى الكثير منها.

هذا المرفق بأكمله عبارة عن نظام مغلق مصمم بعناية، ولأنه نظام مغلق

عليهم أيضًا توخي الحذر الشديد من الأمراض. يجب عليهم الحفاظ على نظافة كل شيء بدقة متناهية

... فالأمر برمته مترابط. لكن الحفاظ على نظافة الماء وتهوية المكان ليس سوى جزء من العملية.

عليهم التأكد من خلو منشآتهم من الجراثيم. لقد أراني أريك كيف يتعاملون مع هذا الأمر.

بعد إجراء الاختبارات البيولوجية، أقوم بحضانة العينات في هذه الحاضنة الصغيرة. بعد اكتمال

الحضانة والتأكد من خلو كل شيء من الجراثيم،

أضعها في وعاء صغير مخصص لقتل الجراثيم للتأكد من عدم وجود أي تلوث. هذا مثال

على المسحات التي نستخدمها. إنها ببساطة مسحة صغيرة وبسيطة. نقوم بمسح السطح،

ثم نضع سائل الكاشف الصغير هذا، ونسكبه في عينة المسحة، ونرجها جيدًا.

أضعها في الجهاز الذي سيختبرها ويحدد ما إذا كانت نظيفة أم لا.

صحيح.

ويمكن استخدام الجهاز نفسه لإجراء الاختبارات الميكروبيولوجية.

لقد تحدثنا عن مصابيح LED، وتدفق الهواء، ونظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء، ومعالجة المياه. كل ذلك

يعمل على مدار الساعة عبر طوابق متعددة. وهذا يثير على الأرجح السؤال الأهم

الذي يُطرح حول الزراعة الرأسية: الطاقة. هذه منشأة بقدرة 1.5 ميغاواط، وهي كمية هائلة من

الطاقة. وتُستهلك غالبيتها العظمى في الإضاءة. وكما ذكرنا سابقًا، تُشكل الطاقة

تحديًا لأنظمة الزراعة الرأسية. سألتُ آريك عن ذلك، وأعجبني أسلوبهم

الذكي في العمل مع شبكة الكهرباء المحلية بدلًا من الاعتماد عليها كليًا.

أحد الحلول التي نتبعها هو خفض استهلاك الإضاءة بشكل دوري

استجابةً لرسوم ذروة الطلب. فشركة الكهرباء المحلية، وهي الشركة المركزية الرئيسية،

لديها فترة خلال اليوم تكون فيها رسوم ذروة الطلب مرتفعة. لذا نقوم بإطفاء الأنوار

خلال هذه الفترة، مما يُساعدنا على توفير تكاليف الطاقة. وكما ذكرت،

بما أن هذه منشأة بقدرة 1.5 ميغاواط، فإن ذلك يُساعد في تخفيف الضغط على الشبكة، خاصةً عندما

يحتاج باقي سكان المنطقة إلى هذه الطاقة. لذلك نعيد تشغيل النظام

ليلًا للاستفادة من انخفاض التكاليف وانخفاض الطلب على الشبكة.

بعد قضاء يوم كامل في التجول داخل هذا المرفق، أين يكون للزراعة العمودية

جدوى فعلية؟ أعتقد أن الإجابة واضحة تمامًا. إنها مجدية حيث لا تجدي الزراعة التقليدية نفعًا.

في المناطق الحضرية المكتظة، وفي المناخات التي تكون فيها مواسم النمو قصيرة أو غير متوقعة، وفي الأماكن

التي تكون فيها سلسلة توريد المنتجات الطازجة طويلة وهشة. لا تسعى شركة "فيرتيكال هارفست" إلى

استبدال الزراعة التقليدية، بل تسد ثغرة. نصف فدان بجوار موقف سيارات،

تنتج ملايين الأرطال من الخضراوات الطازجة على مدار العام وتوزعها

محليًا. إنها قيمة يصعب دحضها، إلا إذا كنت تكره السلطة حقًا.

هناك جانب آخر في "فيرتيكال هارفست" يستحق الاهتمام، وهو أن حوالي 40% من

موظفيها من ذوي الإعاقة. هذا ليس من قبيل الصدفة، بل هو جزء من رسالتهم.

صُمم المرفق مع وضع ذلك في الاعتبار، وهو أمر أثار إعجابي حقًا.

لا تزال "فيرتيكال هارفست" في بداياتها، فهي تنتظر وصول الصواني،

وتُحسّن أنظمة التشغيل الآلي، وتستعد للوصول إلى طاقتها الإنتاجية الكاملة. إذن، الاختبار الحقيقي هو

كيف سيبدو هذا المكان بعد ستة أشهر، لكن ما رأيته كان مذهلاً. الهندسة،

والفكرة الكامنة وراء كل نظام، وطريقة ترابط كل شيء. إنه أكثر بكثير من مجرد نباتات على رفوف.

إنهم يزرعون المستقبل هنا، وهذا المستقبل يبدو ورديًا زاهيًا، وأخضرًا مورقًا.

أود أن أشكر كريس، وآريك، وجاستن، وليندسي، وفريق Vertical Harvest بأكمله على انفتاحهم

وترحيبهم. لقد منحونا إمكانية الوصول الكاملة وأجابوا على كل سؤال طرحته عليهم. وشكرًا

جزيلًا لنيك، أحد داعميّ، الذي عرّفني على Vertical Harvest في

المقام الأول وكان وراء الكاميرا طوال هذه الزيارة. أنا ممتنٌ له حقًا.

لكن ما رأيك في الزراعة العمودية؟ هل ترغب في رؤية واحدة من هذه في مجتمعك

؟ شاركنا رأيك في التعليقات. يمكنك أيضًا مشاهدة نسخ موسعة من فيديوهاتي

على Patreon. وبالمناسبة... هذه الفيديوهات تتطلب فريقًا لإنجازها. فريق من البشر.

بحث حقيقي، ومقابلات حقيقية، وتعليقات حقيقية من الخبراء. لا وجود للذكاء الاصطناعي. إذا كان هذا الأمر يهمك،

فإن دعم باتريون يُساعد كثيرًا. ستجد الرابط في الوصف إذا كنت ترغب في الانضمام. لكن بصراحة،

مجرد مشاهدتك لي بهذه الطريقة أمر رائع. شكرًا لك. ولا تنسَ متابعة بودكاستي القادم، "

لم يُحدد بعد"، حيث سنواصل هذا الحوار.

ابقَ منفتحًا، وكن فضوليًا، وأراك في الحلقة القادمة.